非橡胶物质
然胶乳中非橡胶物质约占胶乳重的5%，这些物质尽管所占的份量不多，但它们种类繁多，而且对胶乳和制得橡胶的性质都有不同程度的影响。通常将非橡胶物质分为如下几大类：蛋白质；类脂物；丙酮溶物；水溶物和无机盐。此外，胶乳中还存在着多种细菌和酶。
①蛋白质——天然蛋白质由二十几种氨基酸组成。蛋白质除了含有氮以外，主要含有碳、氢和氧，一般还含有硫，有些蛋白质还含有磷等其他元素。鲜胶乳的蛋白质含量约占胶乳重的1%-2%，其中约有20%分布在橡胶粒子的表面，是胶粒保护层的重要组成物质。约20%存在于胶乳底层部分的液体中，其余部分则溶于乳清中。在制胶生产过程中，胶乳中一部分蛋白质随乳清流走，剩下的则仍然留在橡胶里。蛋白质除了对胶乳的稳定性有影响外，还对橡胶的性能也有较大的影响。一方面，蛋白质的分解产物可以促进橡胶的硫化（如碱性氨基酸），提高橡胶的定伸强力，延缓橡胶的老化（如氨基乙酸能与铜生成极稳定的内络含物氨基乙酸铜，消除铜的氧化剂的作用），使橡胶制品耐用。另一方面，它又具有较强的吸水性，能增加橡胶制品的吸水性和传电性，容易使橡胶制品发霉和不利于制作绝缘性的电工器材。
②类脂物——鲜胶乳中的类脂物主要是脂肪、蜡类、留醇、留醇脂和磷酯。这些类脂物都不溶于水，除磷酯外几乎都溶于丙酮，也是丙酮溶物。主要分布在橡胶相中，少量存在于胶乳底层和黄色体中。类脂物在胶乳中的含量约0.9%，大部分是磷酯（约70%）。胶乳磷酯的表面活性度很高，在橡胶粒子表面，它和蛋白质结合在一起形成一层很薄的混合膜，鲜胶乳能保持胶体的稳定性就是这个原因。氨保存胶乳在贮存过程中机械稳定性的提高，是由于胶乳中类脂物中的脂肪酸与氨反应生成了铵皂，在胶粒表面形成保护膜的结果。
③丙酮溶物——胶乳中能溶于丙酮的物质统称为丙酮溶物。上述类脂物中除磷酯外几乎都溶于丙酮，属于丙酮溶物，在鲜胶乳中的含量约为1%～2%。丙酮溶物中含有脂肪酸50%以上，当橡胶塑炼时，起软化作用，使橡胶容易获得可塑性。一般认为，丙酮溶物对橡胶有防老化的作用。
④水溶物——水溶物是指胶乳中能够溶于水的一类物质，主要是白坚木皮醇，还有少量的蔗糖、葡萄糖，果糖和其他糖类，以及可溶性蛋白质和无机盐等。水溶物在胶乳中的含量约1%-2%，主要分布在乳清中。糖类在细菌的作用下容易分解产生挥发性脂肪酸，主要是乙酸还有少量的甲酸和丙酸。挥发脂肪酸的含量升高，胶乳的稳定性就会降低，甚至自然凝固。水溶物因有较强的吸水性,容易使胶及其制品吸潮发霉,降低电绝缘性能。但根据有关试验发现，水溶物含量的橡胶的纯胶配方的扯断力往往较高。
⑤无机盐——鲜胶乳中无机盐的含量约0.3%～0.7%。鲜胶乳中的无机离子，大部分分布在乳清中，少量铜、钾离子，可能还有铁离子与橡胶粒子相连，大量的镁离子则存在于胶乳的底层。通过测定胶乳的灰分含量就可以大致了解胶乳中无机盐的含量。镁、钙离子含量相对高时，会降低胶乳的稳定性。铜、锰和铁离子含量过高时，橡胶的耐老化性能会显著降低。
⑥酶——酶是一种具有特殊催化作用的蛋白质。鲜胶乳中的酶有些是原有的，有些是由于细菌活动而产生的，现已知的有凝固酶、氧化酶、过氧化酶、还原酶、蛋白酶、尿素酶、磷脂分解酶等。凝固酶能促使胶乳凝固，氧化酶能促使胡萝卜素氧化，蛋白酶能促使蛋白质分解。有些凝块表面变黑就是由于胶乳中的某些物质（如酪氨酸等）受氧化酶的氧化作用，先变成红色，再变成不溶解的黑色素的结果。胶乳中的钙、镁等金属离子能使酶增强活动能力。有些季节，胶乳中钙、镁离子含量较高，酶的活力制别强，胶乳容易自然凝固。
⑦细菌——胶乳中的细菌不是胶乳本身原有的，是胶乳接触胶刀流经割线、胶舌、胶杯直到胶桶时感染的。胶乳中的细菌有1000种以上。细菌会分解破坏橡胶粒子保护层中的蛋白质,也会分解胶乳中的糖类,生成各种酸，使胶乳凝固。胶乳腐败时往往散发出一股臭鸡蛋味，这是由于细菌分解含硫的蛋白质，放出硫化氢气体的结果。
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